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Científicos italianos piden investigación de insectos para alimentar a población

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"Para 1 Kg. de proteínas de carne de vacuno se necesitan diez Kg. de cereales, para 1 Kg. de proteínas de insecto basta con 1.5 Kg. de cereales".



Una treintena de universidades y centros científicos de Italia presentaron en la Exposición Universal de Milán un documento con el que reclaman una mayor investigación sobre los insectos para alimentar a la creciente población en el mundo.

El científico italiano Andrea Mascaretti, que organiza el proyecto de la Sociedad Humanitaria italiana para la sostenibilidad alimentaria en ExpoMilán, destacó los valores nutritivos de los insectos comestibles.

"Pensamos en las generaciones futuras. Actualmente somos unos 7.000 millones de personas en el mundo y en 2050 seremos 9.000 millones", dijo Mascaretti, que agregó que se necesitan unos 92 millones de kilogramos de proteínas al día para alimentar a la población.

El investigador italiano consideró que en muchos países se consumen más proteínas de la cuenta, al tiempo que para obtener proteínas de los animales se requiere una gran cantidad de agua, cereales y terrenos cultivables.

Partiendo de esa situación, este defensor de los insectos comestibles pidió a buscar alternativas en la alimentación "que sean eficientes y tengan bajo impacto ambiental".

Asimismo hizo la siguiente comparación: "Si para un kilogramo de proteínas de carne de vacuno se necesitan diez kilos de cereales, para un kilo de proteínas de insecto basta con un kilo y medio de cereales".

El citado grupo de centros italianos elaboró una serie de recomendaciones que pasan por fomentar los proyectos de investigación de los insectos para la alimentación, incluyendo la selección de aquellas especies más útiles, y aumentar su financiación.

Los expertos presentaron el documento en el pabellón de la Unión Europea en la Expo y tienen previsto entregar su versión final en los próximos meses a la Comisión Europea y la Organización de la ONU para la Alimentación y la Alimentación (FAO).

Por: EFE