Colombianos aumentaron el consumo de alimentos ultra procesados
30 Jul 2015 - 11:20 pm
Foto referencial de archivo
El consumo de alimentos procesados está relacionado con la obesidad y las enfermedades crónicas como diabetes, cáncer, hipertensión, entre otros.
Una investigación realizada en 30 países del mundo, incluido Colombia, sostiene que en los últimos años (2.002- 2.004) aumentó en un 22% el consumo de alimentos procesados.
Jean-Claude Moubarac, doctor en salud pública de la Universidad de Montreal en Canadá y coautor de la investigación explicó que la comida casera está hecha a mano a partir de alimentos sin procesar o mínimamente procesados como: frutas congeladas, fresca o secas, asimismo huevos, pescados, pollo, carne entre otros
En la comida ultra procesada se utilizan sustancias aditivas, con colorantes, saborizantes entre otras, que cambian el color y la textura de los alimentos.
“La comida ultra procesada no está hecha de alimentos sino de harinas, azúcares, sodio y el consumo de estos alimentos se relaciona con la obesidad y aparición de enfermedades crónicas”, indicó.
Dijo que los investigadores ven con preocupación que por el ritmo acelerado en la vida; las personas prefieren comprar alimentos en supermercados que están hechos y no cocinar en casa.
“La gente piensa que se ahorra tiempo comprando latas de atún, o comida congelada; y sí, ahorra tiempo pero cambia eso por salud”, aseguró.
El investigador presentó este informe en la versión 11 del Congreso Colombiano de Obesidad que se desarrolla en Bogotá.