Cinco restaurantes colombianos en el listado de los 50 mejores de América Latina

Criterión, Harry Sasson, Leo, El Cielo, y Andrés Carne de Res, son los cinco restaurantes colombianos que aparecen en el listado de Latin America’s 50 Best que fue presentada este jueves en México, un ranking que es realizado por la revista británica Restaurant.

Para la edición de este año, la ceremonia se llevó a cabo en el Antiguo Colegio de San Ildefonso en México, como parte del año de intercambio cultural entre México e Inglaterra.

El restaurante peruano "Central", del chef Virgilio Martínez, repitió en el primer lugar de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, que ya comandó en 2014. Martínez aseguró que "la unión de los cocineros es lo que ha permitido que en Lima se desarrollará el turismo gastronómico".

“Central”, ubicado en Lima, cuenta con una propuesta de cocina basada en productos del mar y de la tierra, resaltando los sabores del Amazonas.

El segundo lugar fue para el chileno "Boragó", del chef Rodolfo Guzmán, y en el tercero para el también peruano "Astrid y Gastón", de Gastón Acurio.

Por Colombia, el restaurante de los hermanos Jorge y Mark Rausch ,"Criterión" es el que cuenta con la mejor ubicación en el ranking. Se posicionó en el lugar 18, y consiguió el mayor ascenso en el listado comparado con el año anterior (21 lugares). Los Rausch, se llevaron el galardón otorgado al restaurante que más subió dentro del listado.

Harry Sasson, está en el puesto 24; El Cielo, del chef paisa Juan Manuel Barrientos, en el 30; Restaurante Leo, en el lugar 33; y "Andrés Carne de Res", quedó en el puesto 42, y volvió a entrar después de quedar fuera el año pasado.

Así quedó el listado de la tercera edición de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, celebrada en el Antiguo Colegio de San Ildefonso de Ciudad de México.

1. Central. Lima

2. Boragó. Santiago de Chile

3. Astrid y Gastón. Lima

4. D.O.M. Sao Paulo (Brasil)

5. Maido, Lima

6. Quintonil, México

7. Tegui. Buenos Aires

8. Maní. Sao Paulo (Brasil)

9. Pujol. México

10.Biko. México

11.La Huella José Ignacio (Uruguay)

12.La Mar. Lima

13.Pangea. Monterrey (México)

14.Roberta Sudbrack. Río de Janeiro (Brasil)

15.El Baqueano. Buenos Aires.

16.Lasai. Río de Janeiro (Brasil)

17.Gustu. La Paz

18.Criterión. Bogotá

19.La Cabrera. Buenos Aires

20.Malabar. Lima

21.Chila. Buenos Aires

22.Amaranta. Toluca (México)

23.Olympe Río de Janeiro (Brasil)

24.Harry Sasson. Bogotá

25.Osaka. Santiago de Chile

26.Épice. Sao Paulo (Brasil)

27.Sud 777. México

28.Aramburu. Buenos Aires

29.Alto. Caracas

30.El cielo. Bogotá

31.Fiesta. Lima

32.Ambrosía. Santiago de Chile

33.Restaurante Leo. Bogotá.

34.Osso Carnicería y Salumería. Lima

35.Mocotó. Sao Paulo (Brasil)

36.La Picantería. Lima

37.Elena. Buenos Aires

38.Remanso do Bosque. Belém (Brasil)

39.Oviedo. Buenos Aires

40.La Bourgogne. José Ignacio (Uruguay)

41.Maximo Bistrot. México

42.Andrés Carne de Res. Bogotá

43.Restó. Buenos Aires

44.Rosetta. México

45.Don Julio. Buenos Aires.

46.99. Santiago de Chile

47.Nicos. México

48.Tarquino. Buenos Aires

49.Dulce Patria. México

50.Rafael. Lima.