Caquetá presente en el concurso cocina Gourmet Colombiana

Veintinueve aprendices del SENA de todo el país, entre ellos el caqueteño Jefry Aldair Morera muestran la gastronomía de sus regiones, luego de un trabajo previo de investigación adelantado con el acompañamiento de sus instructores.

Durante cinco días, los frutos de la tierra y los sabores de Colombia están en las manos de 29 aprendices, quienes tienen la misión de mostrar al país las expresiones culturales que conforman el patrimonio gastronómico de cada región de donde provienen.

“Voy a elaborar platos típicos de mi región y en su preparación quiero emplear ingredientes como el queso, chontaduro, yuca, piña y el arazá amazónico. Mi objetivo es destacarme como uno de los mejores, pero además demostrar que el SENA forma a personas integrales para tener una mejor sociedad”, afirmó Jefry Aldair Morera, de 18 años, aprendiz de la regional Caquetá.

En esta oportunidad, la sede del concurso es el Centro de Comercio y Servicios de Ibagué, donde los jurados evaluarán a los participantes –semifinalistas después del proceso eliminatorio en cada una de las regionales.

Los concursantes serán calificados teniendo en cuenta cuatro aspectos: preparación, sabor y textura, habilidades demostradas en la cocina (calidad de la comida, capacidad de organización, uso de ingredientes obligatorios y desperdicios), estilo y creatividad, y presentación de los platos.