Escuela Taller de Popayán presente en el XV Congreso Gastronómico de Popayán

 

Empanadas, champus, costillas y otros platos tradicionales, harán parte de la muestra gastronómica realizada por jóvenes de la Escuela Taller de Popayán, que se tomará el Congreso Gastronómico de esta ciudad, del 14 al 16 de septiembre. Además los aprendices tendrán la oportunidad de ser ayudantes de reconocidos chefs que estarán deleitando a los asistentes con sus preparaciones.

La participación de la escuela en este evento es una vitrina de exhibición de la calidad y el trabajo realizado por jóvenes, que día a día se forman en el oficio de la cocina tradicional, buscando el  reconocimiento al valor artesanal y artístico de la gastronomía caucana.

Como aporte a la dignificación de los oficios y en especial a la cocina tradicional, en 2013 fue abierto el restaurante - galería ‘Taller de Cocina’ creado como un espacio de práctica del proceso formativo de los aprendices de cocina, de este modo se estimula su capacidad de creación, experiencia y procesos de emprendimiento, es por esto, que la Escuela Taller de Popayán se ha comprometido con el desarrollo educativo y la empleabilidad en el departamento del Cauca.