La gastronomía popular será protagonista en la ciudad de Popayán

Las cocinas tradicionales serán el eje central de la XIII versión del Congreso Gastronómico que se cumplirá a partir del próximo 3 de septiembre en la capital caucana y que reunirá a delegaciones nacionales y extranjeras.

Los conocimientos de las cocineras tradicionales, los sabores autóctonos y las propuestas a través de fusiones, también harán parte de la programación que estará acompañada de eventos académicos y muestras culturales.

El pollo será el plato invitado para esta versión del Congreso por el cual también ha sido reconocida Popayán, como ciudad de la gastronomía.