Refuerzan vigilancia de los restaurantes escolares en el Huila
4 Sep 2015 - 01:50 pm
Una estricta vigilancia inició la Secretaria de Salud del Huila al programa de Restaurante Escolar que se tiene en los 37 municipios del departamento.
La evaluación tendrá como objetivo ejercer vigilancia y control, a estado de los alimentos que a diario consumen los niños huilenses, debido a las constantes denuncias presentadas por las irregularidades que se estarían cometiendo en este programa, apoyado por el Gobierno Departamental y nacional.
La Secretaría de Salud Departamental del Huila emitió una Circular Informativa en donde solicita a los técnicos en Saneamiento Ambiental y Policía Nacional ejercer una profunda evaluación a este programa.
Es así como se solicita una visita semanal a cada uno de los depósitos donde se almacenen los alimentos destinados para el programa de alimentación escolar “PAE”.
En caso tal que en el respectivo municipio no exista un depósito destinado para tal fin, el técnico en saneamiento deberá informar mediante oficio la novedad, especificando de donde provienen los alimentos que tienen como destino los restaurantes escolares.
Asimismo, deberán continuar con la vigilancia a la infraestructura, elementos de preparación, personal manipulador, equipos y almacenamiento, etc, para verificar si se cumplen con las condiciones mínimas de sanidad.
Además se deberá tener en cuenta la verificación del debido transporte de los alimentos en todas sus etapas; desde el centro de abastos hasta los depósitos de almacenamiento terminando en el lugar de preparación.
la vigilancia estará enfocada en productos como la carne de pollo, res, cerdo, pescado y sus derivados, por enmarcarse en el concepto de alimentos que fácilmente se pueden descomponer por lo que requieren un trasporte adecuado.