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Reconocimiento para las cocinas tradicionales en el congreso gastronómico de Popayán

Con la exposición de muestras gastronómicas, especialmente de las cocinas tradicionales de Popayán y Cartagena así como la exposición de temas académicos entre los que se destacan las catas de aceites de oliva, se cumple el XII Congreso Gastronómico de Popayán.

El objetivo de este año es resaltar las prácticas ancestrales de quienes han mantenido una tradición de conocimientos culinarios y han fortalecido así la historia y cultura de cada región.

El Parque de Caldas con las muestras gastronómicas, El hotel monasterio con la agenda académica y los eventos culturales alrededor de la cocina y los platos, hacen parte de la propuesta que este año ha traído el congreso gastronómico.