Cargando contenido

La invitación es para este fin de semana.

Festival Busongote en Cajicá
Cortesía

Busongote es el Festival de Amasijos y Dulces de la región sabanera que se celebra en Cajicá, una bella población situada a menos de una hora de Bogotá.

Allí, nuevamente y por segunda vez, se darán cita el 22 y 23 de junio los mejores chefs pasteleros, los panaderos, los herederos de las recetas dulces de las abuelas y toda esa legión de hombres y mujeres que además de endulzarnos la vida, amasan la harina y muelen el maíz para brindarnos exquisitos panes, tortas y amasijos, así como bebidas tan arraigadas como la chicha.  Todos ellos se debatirán, en este encuentro, entre lo ancestral y la vanguardia.

Es así como en esta segunda oportunidad el Festival tendrá provocativas mesas con los mejores envueltos, arepas, almojábanas, pandeyucas y tortas; así como dulces en almíbar de mora, papayuela, fresas, duraznos, brevas,  jaleas de guayaba, higos, agrás, pétalos de rosa, y muchos otros, que hacen de este evento un espacio especial para compartir en familia. También habrá una mesa dedicada a los exquisitos tamales de calabaza, muy tradicionales en la región.

Lea también:  Zipaquirá vivirá jornada de festival gastronómico

Además de dar rienda suelta a la glotonería, en "Busongote" se puede también asistir a la jornada académica con reconocidos cocineros como Carlos Gaviria; al taller de preparación de chicha y bebidas a base de maíz dictado por un maestro indígena del Resguardo de Cota; participar en la elaboración de recetas tradicionales y vanguardistas y hacer compras en el mercado gourmet. Simultáneamente se presentarán diferentes agrupaciones musicales de la región.

"Busongote", el encuentro que llegó para quedarse en esta población, es llamado así porque en lengua chibcha quiere decir “cerca de cañas entretejidas”. Con ella se reconocía el espacio geográfico en donde estuvo el primer asentamiento muisca de esta región, ubicado “a media legua” (2 km), de donde queda hoy el pueblo de Cajicá.

En contexto:  Llega el primer festival de dulces a Cajicá, Cundinamarca

El evento nació hace poco más de un año de la mano de Gloria Mora, la coordinadora de Turismo del Instituto Municipal de Cultura y Turismo de la Alcaldía de Cajicá. Su primera versión fue tan exitosa que ingresó por la puerta grande a la Red de Eventos Gastronómicos de Colombia, la guía oficial del Viceministerio de Turismo.

Fuente

Sistema Integrado de Información

Encuentre más contenidos

Fin del contenido