Científicos producen una albóndiga de “carne” de mamut, ¿se la comería?
Los científicos lograron crear este "alimento" a partir de un fósil descubierto en el permafrost.
Los mamuts son uno de los animales prehistóricos más curiosos e interesantes de la historia. Existieron hace 4,8 millones de años y eran muy conocidos por su gran tamaño, que alcanzaba más de 5 metros de altura y un peso de más de 8 toneladas.
Después de su extinción hace 3700 años, sus cadáveres quedaron repartidos en varios lugares del mundo, donde se han encontrado sus fósiles en Norteamérica, Europa, Asia y África.
Por el derretimiento del permafrost, capa que estaba congelada desde hace miles de años y acumuló grandes cantidades de carbono y otros elementos, los científicos cada vez más descubren nuevas especies y pueden realizar más investigaciones con lo que allí se encuentra.
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Con uno de los últimos descubrimientos de restos de mamuts lanudos, los investigadores lograron secuenciar el genoma del mamut y conocer más sobre esta especie.
Al conocer esta información de estos gigantes animales extintos en la Edad de Hielo, los científicos aprovecharon la información genética para producir "carne de mamut". La empresa encargada de realizar dicho avance fue Vow, empresa australiana que se encarga del cultivo de carne.
"Tenemos que empezar a replantearnos cómo obtenemos nuestros alimentos. Mi mayor esperanza para este proyecto es... que mucha más gente en todo el mundo empiece a escuchar hablar de la carne cultivada", explicó James Ryall, director científico de Vow, a CNN.
El aspecto de dicho "alimento" luce como una albóndiga normal; sin embargo, no está destinada al consumo humano. Por ahora, será puesto en la colección del museo de ciencia y medicina de los Países Bajos, llamado Rijkasmuseum Boerhaave.
El director del programa enfatizó que esta "carne de mamut" no será probada, ya que no existe hace 5.000 millones de años y no se sabe si podría producir algunos problemas a la salud de las personas, por esto no será puesto en venta.
Para realizar esta albóndiga, los científicos utilizaron el ADN del mamut y rellenaron los vacíos genéticos con el genoma de un elefante africano.
"Desde un punto de vista genómico, solo un gen entre todos los demás genes de las ovejas es gigantesco", explicó Ernst Wolvetang, profesor del Instituto Australiano de Bioingeniería y Nanotecnología de la Universidad de Queensland.
Por ahora, la albóndiga de carne de mamut quiere mostrar que los cultivos de carne pueden ser el futuro para evitar el sacrificio de animales alrededor del mundo.
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