Carimañola, ¿Qué es y cómo se prepara esta exquisitez?

Sus acompañamientos pueden ser variados, pero sea como sea la mezcla de sabores hace que este sea un plato típico en la gastronomía colombiana que viene muy bien a cualquier hora del día, pero, sobre todo, son un gran complemento para un buen desayuno o para un pequeño break en las mañanas.  

También conocido como bollo de yuca, este manjar que es muy típico del norte de Colombia representa sincretismo cultural de la raza negra, europea, pero en especial a los indígenas que adoptaron la receta después de haber recogido la cosecha de yuca. 

¿Cómo se prepara la carimañola? 

Dependiendo las cantidades y suponiendo que la receta es para sacar diez unidades de estos pasteles los ingredientes que necesita son: 

• 600 gramos de yuca sin cascara 

• Dos cucharadas de harina de maíz  

• Una cucharada de sal 

• Color (opcional) 

Para el relleno puede usar los ingredientes que desee lo puede complementar con arroz, pollo, carne, queso, entre otros.  

• Preparación: Ponga a cocinar la yuca en una olla a presión durante aproximadamente unos 45 minutos hasta que quede totalmente blandita.  

• Posteriormente agréguela a un molino o puede aplastarla con un tenedor hasta que obtenga una especie de puré. 

• Agregue la harina y amase hasta que no le quede masa pegada en las manos. 

• Unte un poco de aceite y haga pequeñas bolas hasta que pueda hacer como una especie de arepas pequeñas con un pequeño orificio. 

• Introduzca el relleno de su preferencia. 

• Moldee haciendo bolitas y hasta que se cierren las puntas.

• Viértalas en aceite que tengan una alta temperatura. 

• Déjelas enfriar y disfrute de este exquisito platillo. 

Esto lo puede acompañar con un exquisito ají casero o también con un suero costeño.