Centrales de abastecimiento: ¿Cuántas hay en Colombia y cuántos empleos generan?
Las centrales de abasto fueron creadas debido a la problemática de las plazas públicas al no dar abasto con la cantidad de ciudadanos.
La Corporación de Abastos de Bogotá (Corabastos) se convirtió en uno de los lugares más emblemáticos del país luego de ser el comercio que se encargo de lograr una distribución eficiente de la comida en los millones de habitantes de la capital a inicios de los 70.
Debido al éxito que se logró con este tipo de comercio en Bogotá, este modelo se replicó en las demás ciudades del país, asociando a ministerios, gobernaciones y empresas.
Son una red logística de 14 centrales mayoristas, entre las que aparecen la Central Mayorista de Antioquia (CMA), la Central de Abastos del Caribe (Granabastos), la Central de Abastos del Valle del Cauca (Cavasa) y la Central Mayorista de Alimentos (Mercasa) de Pereira que comercializan al menos 29.830 toneladas de alimentos cada día, correspondientes a 52% de la producción nacional.
Generación de empleo
Debido a la alta demanda de comercialización, se estima que, en conjunto, generan 47.000 empleos y ventas por $59.000 millones, lo que va influyendo en el epicentro de la distribución y la generación de los precios.
Esto quiere decir que, en el caso de Corabastos, donde se mueve 25% del total de la producción, diariamente hay personas que en la madrugada hacen recorridos y hablan con los transportadores para saber a qué precio llegan los alimentos, y así hacer un estimativo del costo.
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De acuerdo con la Red Nacional de Centrales de Abastos y Corabastos, la central de Bogotá, que cuenta con un área de 420.000 metros cuadrados y ventas por $24.000 millones, emplea a casi 20.000 personas y recibe en promedio 14.500 vehículos al día, 200.000 visitantes, por lo que se estima que abastece a 10 millones de personas.
Cavasa, en sus 270.000 metros cuadrados de área, emplea a 1.000 personas directamente y a 385 comerciantes, quienes se suman a los 1.800 vallecaucanos que se emplean indirectamente gracias a la central.
En Granabastos del Caribe, con sus 690.000 metros cuadrados se han convertido en plataforma para el comercio regional.
¿Qué es Corabastos?
Hacia finales de la Presidencia de Carlos Lleras Restrepo, durante la Alcaldía de Emilio Urrea Delgado, se planificó la construcción de una gran central para el suministro de víveres, Corabastos, que se encargo de acabar con la problemática de las plazas públicas y los supermercados que no daban abasto con la concentración de casi tres millones de habitantes con que inició Bogotá.
Los estudios de factibilidad fueron realizados por colombianos con ayuda de expertos en mercadeo de la Universidad de Michigan y del Fondo de Alimentos para las Naciones Unidas -FAO-, que aconsejaron este tipo de obras para las ciudades colombianas con más de 150.000 habitantes.
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Siendo así, el 20 de julio de 1972 se inauguró la Central, y desde entonces es pionera en el área comercial agrícola del país. Es una sociedad del orden nacional, de economía mixta vinculada al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la Gobernación de Cundinamarca y la Alcaldía de Bogotá, entidades que forman parte de los accionistas del sector oficial con un 47.92% del total de las acciones, correspondiendo el 52.08% al sector del comercio.
Este comercio tiene un papel determinante de la economía del país al fijar los precios de los principales productos agroalimentarios.
Central de abasto más grande del mundo
La Central de Abasto (CEDA), situada en la alcaldía Iztapalapa, Ciudad de México, es el mercado mayorista de mayor extensión del mundo, con una superficie de 3.27 km2.
Tiene un tráfico diario por arriba de 30,000 toneladas de mercancía. El mercado alberga más de 2,000 negocios, que dan empleo a cuando menos 70,000 personas y atienden cada día a más de 300,000 clientes. Alrededor de 35% de los alimentos que se consumen en México se venden a través de la CEDA.
Los productos comercializados en la Central de Abasto incluyen flores y artículos de horticultura, productos secos (semillas, granos, legumbres y demás), frutas y verduras, así como carnes rojas y pollo.
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