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Clases de arepas que hay en Colombia
Clases de arepas que hay en Colombia
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La arepa tiene orígenes indígenas que eran una comida típica en el continente americano. Tras muchos siglos de tradición, este alimento ha gozado de popularidad en muchos países latinos como Colombia, Venezuela y Ecuador, y también ha sido adoptado en Argentina, Uruguay, Chile, entre otros, como una comida internacional. 

Así las cosas, ha surgido la duda de si realmente la arepa es colombiana o venezolana, y aunque los datos confirman que su palabra viene de la jerga indígena ‘erepa’ que es proveniente de la tribu venezolana cumanagotos, se podría determinar que este amasijo es proveniente del país vecino. Aunque, esto no es del todo cierto ya que con la conformación en el año 1819 de la Gran Colombia se puede determinar que este producto es colombiano, venezolano, panameño y ecuatoriano.  

La arepa es un plato típico colombiano
La arepa es un plato típico colombiano
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La arepa tiene muchas variedades y cada persona le ha dado un estilo diferente, sobre todo, porque es ideal para cualquier momento del día ya que se puede disfrutar en el desayuno, en el almuerzo, de onces o en la cena.  

¿Cuáles son las arepas típicas colombianas? 

Colombia es uno de los países que tiene más variedades en las arepas, pues se especula que en el país existen entre 40 y 80 variedades de arepas y que cada una de ellas tiene un sabor diferente, según las preparaciones que realicen.  

Arepas asadas a la parrilla
Arepas asadas a la parrilla
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Así las cosas, le mostramos cuales son las arepas más representativas de Colombia:  

- Arepa Paisa: tradicionalmente están hechas de maíz trillado y tienen dos características particulares las cuales son: que su grosor es demasiado delgado y no contiene ningún tipo de relleno, lo que permite que pueda ser ideal en el desayuno al momento en que se le unte un poco de mantequilla, sal y puede tener queso, o también puede ser un perfecto acompañante con el chorizo, pollo, carne, entre otros. 

- Arepa de huevo: Esta arepa tiene en su masa maíz amarillo, la cual es precocida en aceite, para después hacerle un pequeño orificio en el cual se le introduce un huevo crudo y se vuelve amasar para terminar su cocción. Es muy tradicional en la Región Caribe y también puede ser un acompañamiento perfecto.  

- Arepa de choclo: Esta arepa tiene como base los granos del maíz tierno, pero, además, lleva ingredientes como la leche, sal y azúcar, que al momento de mezclarlos genera una textura esponjosa y su sabor tiende a ser más dulce. Esta preparación normalmente se rellena con queso campesino y es perfecta para un desayuno acompañada de una bebida fría o caliente.  

Arepa con chorizo
Arepa con chorizo
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- Arepa valluna: Es muy similar a la arepa paisa, la única diferencia es que esta es un poco más gruesa y también puede ir rellena. Su cocción se hace sobre parilla de alambre.  

- Arepa boyacense: Esta clase de arepa es quizá la que tiene un sabor demasiado particular, ya que contiene una mezcla dulce y salada, que su preparación lleva una masa de harina de trigo, maíz precocido, panela, cuajada y sal. Luego de que se le da la forma, se cocina en un horno de barro y es perfecta para acompañar bebidas calientes o porciones de carne a la llanera.  

- Arepa santandereana: Su consistencia tiene los siguientes ingredientes: maíz amarillo, yuca cocinada y chicharrón de cerdo, cuando se obtiene la masa, se cocina sobre una plancha que preferiblemente tenga cenizas disueltas en agua, que es el toque secreto de su sabor.  

- Arepa rellena: Es habitual en los locales comerciales de comida rápida ofrezcan gran variedad de arepas rellenas, y las más comunes son: carne, pollo, chicharrón, tocineta, aguacate, chorizo y más.  

Fuente

Sistema Integrado Digital

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