Estudiantes del Sena ganaron un concurso de comida tradicional en Maridaje 2014
Tres aprendices de gastronomía del Sena, regional Antioquia, ganaron las Olimpiadas Gatronómica en la feria Maridaje, realizada en Plaza Mayor.
6 Oct 2014 - 07:22 am
Alejandro Sierra, Marden Vélez y Carolina Espinal, lograron la distinción con la elaboración de un plato tradicional inspirado en la cocina llanera, donde trabajaron más de 20 días en su producción.
La tutora del equipo ganador del Sena, Sandra Giraldo, dijo que la investigación y las técnicas de preparación fueron las cualidades destacadas para obtener el premio y destacó la institución, como una escuela líder en gastronomía.
Bombones de costilla con salsa criolla, pan de arroz, bolitas de popotos, plátano, bocaditos de pollo con salsa de lulo, cilantro cimarrón y limón mandarino, fueron los ingredientes del plato ganador.
El segundo lugar fue para el grupo del Politécnico Prosanear y el tercero para el Colegio Mayor de Antioquia, en la prueba donde participaron 17 escuelas de gastronomía de Medellín.