Carne de hamburguesa a base de frijol. Foto/Universidad de Córdoba.

Estudiantes de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Córdoba, presentaron una nueva creación. Se trata de la preparación de carne para hamburguesa a base del frijol caupí.

Ivan Andrés Padilla, estudiante de séptimo semestre, quien con otros compañeros de clases son los dueños de este proyecto, asegura que en este producto se aprovecha la riqueza nutricional y proteínico del frijol para sustituir la carne.

Los estudiantes tienen proyectado para el otro semestre cuando   haya producción de frijol cabecita negra o caupí comenzar con su inicativa empresarial.

La carne de frijol es totalmente natural, no tiene conservantes además del frijol contiene ají y otros vegetales en su mayoría producidas en la región.