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Fortalecimiento de las capacidades en los jóvenes caficultores para la sostenibilidad

La transferencia de conocimientos les ha permitido desarrollar habilidades y competencias para fortalecer sus negocios.

Hoy en Tierra de Sueños, el programa de RCN Radio que llega al campo colombiano, traeremos ejemplos de emprendimiento y de inclusión en el sector de la caficultura en Colombia que hoy por hoy se encuentra en proceso de transformación y de educación tanto del productor como de los consumidores. Su propósito es que el sector desarrolle nuevos negocios de la mano de la innovación y una nueva cultura en el consumo interno del café. 

En este escenario surge desde 2016 la Asociación Colombiana de Pequeños Caficultores ASCAFÉ, una organización con presencia en más de siete departamentos del país que concentra, principalmente, sus operaciones en los 32 municipios cafeteros del departamento del Cauca. Tiene como objetivo fortalecer las organizaciones de base que la integran y desarrollar herramientas para impulsar la inclusión de mujeres y jóvenes en el sector. 

ASCAFE, en su ejercicio de inclusión social ha motivado que jóvenes de diferentes municipios del Cauca, en condición de vulnerabilidad, puedan capacitarse en manejo de laboratorio, análisis físico y sensorial del café y procesos de catación.  

Para ello, cada año se realiza un proceso de formación vocacional con 24 jóvenes en calidad física de café, tostión y barismo con una intensidad horaria de 8 horas/día durante 20 días. 

Para explicar el proceso, invitamos a Carlos Arturo López, gerente de  ASCAFE y Tatiana Carabali, una de las jóvenes que recibió la formación en la Escuela de Catación de ASCAFE. 

El proceso de catación se ha establecido como estrategia para motivar e integrar a los jóvenes en los diferentes eslabones en la cadena de valor del café. A través de esta formación los jóvenes logran identificar actividades de empleo o autoempleo, que van más allá de cultivar el café. 

Los caficultores jóvenes que escalonan en la cadena de valor del café trabajan para convertirse en expertos catadores con habilidades para perfilar y puntuar cafés de diferentes calidades. En el 2019 participaron en el campeonato nacional de catadores 107 personas a nivel nacional y clasificaron 4 jóvenes a la semifinal y 2 a la final; estos espacios competitivos y de intercambio de experiencias, promueven mayores retos de crecimiento profesional y contribuyen a fortalecer la caficultora y el empalme generacional en los territorios. 

La transferencia de conocimientos brindada a jóvenes y mujeres les ha permitido desarrollar habilidades y competencias para perfilar e identificar atributos específicos del café de acuerdo a la región, a las labores culturales y a los procesos de fermentación. Todo lo anterior contribuye en la toma de decisiones de manera acertada para la fijación de precio del producto. Este proceso formativo también les ha permitido aplicar planes de mejora para garantizar la calidad del grano. 

Esta oportunidad de aprendizaje se convierte en una posibilidad para que las mujeres y jóvenes participantes visualicen la cadena del café, como una actividad rentable y sostenible en un contexto que tiene gran afectación por la presencia de grupos armados que se dedican a promover cultivos de uso ilícito.

Recuerde escuchar el programa radial completo y las entrevistas de nuestros invitados en www.rcnradio.com.co

También esperamos sus opiniones y sugerencias a la línea de Whatsapp 3107991373.

Tierra de Sueños, el programa de RCN Radio dirigido al campo colombiano con el apoyo de La Agencia de Estados Unidos para el Desarrollo Internacional, Usaid.

Fortalecimiento de las capacidades en los jóvenes caficultores
Hoy en Tierra de Sueños, el programa de RCN Radio que llega al campo colombiano, traeremos ejemplos de emprendimiento y de inclusión en el sector de la caficultura en Colombia que hoy por hoy se encuentra en proceso de transformación y de educación tanto del productor como de los consumidores. Su propósito es que el sector desarrolle nuevos negocios de la mano de la innovación y una nueva cultura en el consumo interno del café.