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Manejo de cosecha y poscosecha del cultivo de Ají

Para determinar el estado óptimo de maduración se debe tener presente la variedad cultivada y los requerimientos del comprador.

En el programa Tierra de Sueños de RCN Radio, cerramos el ciclo sobre los procesos que se deben seguir para tener excelentes cultivos de ají-pimenton los cuales hemos venido explicando a través de los expertos de USAID. 

Invitamos a Hernando Ramos director de Ambiente y Sistemas de Riego del Programa de Alianzas Comerciales de USAID, quien manifiesta que esta etapa de cosecha en el cultivo de ají, se inicia entre los 55 y 60 días después del trasplante y puede alargarse hasta un periodo de tres meses según la variedad y el manejo agronómico que se le brinde al cultivo. 

Para determinar el estado óptimo de maduración para la cosecha, se debe tener presente la variedad cultivada y los requerimientos del comprador. 

Generalmente los frutos deben tener apariencia abultada o hinchado respecto al fruto inmaduro, debe tener apariencia brillante, sin defectos. Para esta labor se requiere mano de obra calificada y es un gasto considerable en este cultivo. 

El fruto de ají es muy susceptible a la deshidratación una vez se cosecha, por esto se debe tener precaución pues cuando se saca el fruto de la planta, debe evitarse la exposición las alta temperaturas y la exposición al sol. Se debe asegurar mantener los frutos cosechados en un lugar fresco, con humedad adecuada para evitar dicha deshidratación y a su vez que una vez cosechado se evite la contaminación de cualquier tipo a este alimento. 

Su manipulación una vez cosechado debe ser mínima y su transporte debe ser en recipientes tipo canastilla plástica debidamente higienizada, así prevenimos que el fruto se maltrate y si es el caso refrigerar el fruto. 

Recuerde escuchar el programa radial completo y las entrevistas de nuestros invitados en www.rcnradio.com.co

También esperamos sus opiniones y sugerencias a la línea de Whatsapp 3107991373.

Tierra de Sueños, el programa de RCN Radio dirigido al campo colombiano con el apoyo de La Agencia de Estados Unidos para el Desarrollo Internacional, Usaid.

Manejo de cosecha y poscosecha del cultivo de Ají
En el programa Tierra de Sueños de RCN Radio, cerramos el ciclo sobre los procesos que se deben seguir para tener excelentes cultivos de ají-pimenton los cuales hemos venido explicando a través de los expertos de USAID.