Durante el desarrollo del Congreso Gastronómico y cuya sede es el Parque de Caldas, se ha decidido la peatonalización del centro histórico. Las personas que se desplazan desde el norte de la ciudad, al centro pueden utilizar la Carrera 7 y Calle 4, o la Carrera 11, Calle 5 y Carrera 10, para llegar a los principales puntos de encuentro del Congreso, como el Parque Caldas, el Hotel Monasterio, teatro Guillermo Valencia y Unicomfacauca. El gerente de la empresa Movilidad Futura Jorge Palechor, señaló que durante el Congreso Gastronómico de Popayán, continuarán las obras de implementación del sistema estratégico de transporte público en las carreras 6, 9 y calles 4 y 5.