Cacao colombiano, ¿Dónde se cultiva?
En la actualidad, Colombia ocupa el décimo puesto como productor de cacao en el mundo y el quinto lugar en Latinoamérica.
El cacao se destaca por ser uno de los principales productos de exportación de Colombia, sobresale por ser fino y tiene cada vez más acogida en el mundo por sus características organolépticas especiales y su gran calidad.
El cacao es originario de la cuenca del río Amazonas, en lo que actualmente corresponde a los países de Colombia, Ecuador, Perú y Brasil, donde se ha encontrado la mayor variedad de especies de los géneros Theobroma cacao, término acuñado por el botánico sueco Carl Von Linné que significa “alimento de los dioses”.
¿Dónde se cultiva cacao en Colombia?
En los departamentos de Santander, Antioquia, Arauca, Huila, Tolima y Nariño, se concentra el 79 % de la principal producción del cacao en Colombia.
También lea: [Video] Fiebre por la moneda de $10.000: colombianos hacen largas filas para obtenerla
Variedades del cacao
Originalmente eran solo dos tipos: el criollo y el forastero, pero el cruce de estas dos especies dio origen al trinitario, y del cruce repetido entre ellos se originaron los diferentes tipos de cacao que se conocen y se utilizan en la actualidad.
- Criollo: Es originario de Centroamérica, Colombia y Venezuela, De esta variedad se produce el cacao fino o de mejor calidad.
- Forastero: Es el más cultivado en las regiones en las regiones cacaoteras de África y Brasil. Representa alrededor del 90 % d ela producción mundial anual.
- Trinitario: Es una combinación, ya que tiene la robustes de forastero y el aroma del criollo. La mayoria de cacaotales que existen en el mundo son trinitarios.
Cabe resaltar, que las exportaciones de grasas y aceites de cacao durante enero a septiembre del 2022, presentaron un crecimiento de USD87. 863 pasando de ser USD1. 116 en el 2021 a USD89. 023 en el 2022.
El año cacaotero que ya finalizó (que inició en octubre de 2021 y terminó en septiembre de 2022) mostró un descenso del 10,6 % con respecto a la producción del año cacaotero inmediatamente anterior (2020-2021) debido al intenso periodo de lluvias que afecta directamente los cultivos y por ende la productividad de los mismos.
Puede leer: Los alimentos que se consumen a diario en Colombia y están impagables: aumentaron más del 50%
La temporada de lluvias, afectó directamente la producción de cacao por cuanto termina dañando o destruyendo la floración de cacao e impide el cuajamiento de los frutos, además de la proliferación del hongo de la monilia que ataca directamente el fruto y daña el grano.
Al mismo tiempo en el balance, el cacao había mostrado una cifra récord de producción (70.205 toneladas de grano seco), pero para la vigencia que acaba de terminar, el extenso periodo de lluvias (más de 27 meses) disminuyó el indicador.
Según el último informe de la Organización Internacional del Cacao (ICCO), Colombia ocupa el décimo puesto como productor de cacao en el mundo y el quinto lugar en Latinoamérica.
Otras noticias
"No conozco a una persona más disciplinada que Maluma": Juan G. Ballesteros 'Bichos'
Sistema Integrado Digital
