Cinco restaurantes colombianos en el listado de los 50 mejores de América Latina
25 Sep 2015 - 01:55 am
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Criterión, Harry Sasson, Leo, El Cielo, y Andrés Carne de Res, son los cinco restaurantes colombianos que aparecen en el listado de Latin America’s 50 Best que fue presentada este jueves en México, un ranking que es realizado por la revista británica Restaurant.
Para la edición de este año, la ceremonia se llevó a cabo en el Antiguo Colegio de San Ildefonso en México, como parte del año de intercambio cultural entre México e Inglaterra.
El restaurante peruano "Central", del chef Virgilio Martínez, repitió en el primer lugar de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, que ya comandó en 2014. Martínez aseguró que "la unión de los cocineros es lo que ha permitido que en Lima se desarrollará el turismo gastronómico".
“Central”, ubicado en Lima, cuenta con una propuesta de cocina basada en productos del mar y de la tierra, resaltando los sabores del Amazonas.
El segundo lugar fue para el chileno "Boragó", del chef Rodolfo Guzmán, y en el tercero para el también peruano "Astrid y Gastón", de Gastón Acurio.
Por Colombia, el restaurante de los hermanos Jorge y Mark Rausch ,"Criterión" es el que cuenta con la mejor ubicación en el ranking. Se posicionó en el lugar 18, y consiguió el mayor ascenso en el listado comparado con el año anterior (21 lugares). Los Rausch, se llevaron el galardón otorgado al restaurante que más subió dentro del listado.
Harry Sasson, está en el puesto 24; El Cielo, del chef paisa Juan Manuel Barrientos, en el 30; Restaurante Leo, en el lugar 33; y "Andrés Carne de Res", quedó en el puesto 42, y volvió a entrar después de quedar fuera el año pasado.
Así quedó el listado de la tercera edición de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, celebrada en el Antiguo Colegio de San Ildefonso de Ciudad de México.
1. Central. Lima
2. Boragó. Santiago de Chile
3. Astrid y Gastón. Lima
4. D.O.M. Sao Paulo (Brasil)
5. Maido, Lima
6. Quintonil, México
7. Tegui. Buenos Aires
8. Maní. Sao Paulo (Brasil)
9. Pujol. México
10.Biko. México
11.La Huella José Ignacio (Uruguay)
12.La Mar. Lima
13.Pangea. Monterrey (México)
14.Roberta Sudbrack. Río de Janeiro (Brasil)
15.El Baqueano. Buenos Aires.
16.Lasai. Río de Janeiro (Brasil)
17.Gustu. La Paz
18.Criterión. Bogotá
19.La Cabrera. Buenos Aires
20.Malabar. Lima
21.Chila. Buenos Aires
22.Amaranta. Toluca (México)
23.Olympe Río de Janeiro (Brasil)
24.Harry Sasson. Bogotá
25.Osaka. Santiago de Chile
26.Épice. Sao Paulo (Brasil)
27.Sud 777. México
28.Aramburu. Buenos Aires
29.Alto. Caracas
30.El cielo. Bogotá
31.Fiesta. Lima
32.Ambrosía. Santiago de Chile
33.Restaurante Leo. Bogotá.
34.Osso Carnicería y Salumería. Lima
35.Mocotó. Sao Paulo (Brasil)
36.La Picantería. Lima
37.Elena. Buenos Aires
38.Remanso do Bosque. Belém (Brasil)
39.Oviedo. Buenos Aires
40.La Bourgogne. José Ignacio (Uruguay)
41.Maximo Bistrot. México
42.Andrés Carne de Res. Bogotá
43.Restó. Buenos Aires
44.Rosetta. México
45.Don Julio. Buenos Aires.
46.99. Santiago de Chile
47.Nicos. México
48.Tarquino. Buenos Aires
49.Dulce Patria. México
50.Rafael. Lima.