La chef Leonor Espinosa gana el “Basque Culinary World Prize”

La chef colombiana Leonor Espinosa ganó el “Basque Culinary World Prize” por su trabajo a favor de los indígenas del país y la biodiversidad, informó el director del Basque Culinary Center (BCC), Joxe Mari Aizega. El premio, dotado con 100.000 euros, fue otorgado a Leo Espinosa en reconocimiento a su trabajo que vincula el campo con la ciudad, por su respaldo a los indígenas y a la comunidad afroamericana de Colombia, así como su promoción de la biodiversidad, explicó. El “Basque Culinary World Prize”, que en su segunda edición fue anunciado desde México, es un premio promovido por el Gobierno del País Vasco (España) y el Basque Culinary Center, con sede en San Sebastián, para distinguir a chefs con "iniciativas transformadoras". El jurado, formado entre otros por los chefs Joan Roca (España), Gastón Acurio (Perú), Michel Bras (Francia), Dominique Crenn (Estados Unidos) y María Fernanda Di Giacobbe (Venezuela), "ha tenido un debate muy intenso" para determinar a la ganadora, destacó Aizega. Espinosa, propietaria del restaurante Leo Cocina y Cava de Bogotá, ha sido premiada por el "trabajo que está haciendo de generar un vínculo entre la ciudad y el campo", explicó el director del BCC. Aizega destacó la promoción que Espinosa hace de la biodiversidad y la cultura en zonas alejadas de las ciudades, labor que ayuda a mantener vivas las tradiciones de las comunidades indígenas. Con EFE