Arroz con coco ¿Cuál es la clave para que quede perfecto?
El arroz con coco es una de las preparaciones para ser acompañamiento de un buen pescado.
Si hay algo que es típico en la comida colombiana es el arroz con coco. Habitualmente, al estar bien sea en la Costa Caribe o la Costa Pacífica, es común llegar al restaurante a pedir el almuerzo y que se pregunte: “¿con arroz coco o arroz blanco?”
Pero no solo en las costas colombianas. En los restaurantes de pescado de las principales ciudades del interior del país resulta habitual que el mesero pregunte si se quiere el arroz con coco.
Ahora bien, tener el arroz con coco perfecto no resulta para nada fácil pues es un poquito dulce y un poquito salado, algo perfecto para ser servido con un buen pescado.
Arroz con coco y la receta para que quede perfecto
Lo primero es surtir la leche de coco en una olla para ponerla a hervir a fuego alto para luego reducir el calor a fuego medio-bajo.
Esta leche debe ser revuelta por un periodo de 40 a 45 minutos hasta que el líquido se evapore y el coco quede sólido con un color caramelo.
Una vez el coco está de color café se agrega el arroz blanco y se revuelve para que se mezclen ambos ingredientes. Luego se agrega sal al gusto y una cucharada de azúcar morena y se sigue revolviendo.
Posterior a este procedimiento, al arroz con coco se le agregan uvas pasas, algo que puede ser opcional.
Por último, se agrega líquido que puede ser agua de coco con una parte de agua para darle un excelente sabor y color caramelo muy bonito.
En ese momento se deja hervir a fuego medio. Cuando el agua se haya reducido se vuelve a tapar a fuego bajo por 10 a 15 minutos.
¿Quién inventó el arroz de coco?
Del arroz con coco no se tiene total certeza de su origen. Sin embargo, para muchos tiene su base culinaria en la mezcla cultural de los africanos, indígenas y españoles que se entremezclaron en el Caribe colombiano.
¿Qué es Titote en Colombia?
El titoté hace referencia al concentrado de coco. Se trata entonces ni más ni menos que el coco deshidratado natural, elemento fundamental del arroz con coco.
¿Cuáles son los beneficios del coco?
Lo que pocos saben es que el coco es un antioxidante sobre la piel, toda vez que es una fruta que tiene altas propiedades de vitamina E.
¿Cuántas calorías tiene el arroz con coco?
En promedio se habla que una tasa de arroz con coco puede tener algo más de 530 calorías.
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