Cargando contenido

Ahora en vivo

Seleccione la señal de su ciudad

Cómo evitar que los frijoles le caigan pesados 
A muchas personas comer frijoles les cae pesado.
Pixabay

Si hay algo tradicional en la cocina colombiana son los frijoles. Aunque de tiempo atrás se ha creído que son típicos de los paisas, ahora en gran parte del país se prepara este grano de distintas maneras. 

Ahora bien, para muchos resulta ser complejo preparar unos frijoles deliciosos y saludables. Para hacer un plato casero, lo primero a tener en cuenta es que se deben mantener remojados desde la noche anterior

Al día siguiente se les retira el agua para dar inicio al procedimiento de cocción. Antes de llevarlos a la olla, se vuelven a pasar por agua para ‘lavarlos’.   

Una vez hecho esto, se llevan a una olla a presión con media cebolla, un trozo de pimentón, una rama de tomillo, dos dientes de ajo y media zanahoria. Luego se echa agua y sal al gusto. 

Se dejan cocinar por 20 a 25 minutos, hasta que los frijoles estén blandos. Se retiran todas las verduras suministradas. 

Luego se agrega el plátano y se mezcla muy bien. Se vuelve a tapar la ola a presión para cocinar por espacio de 7 minutos. Así se tienen unos deliciosos frijoles caseros. 

Cómo evitar que los frijoles le caigan pesados 
Hay varias medidas para evitar que los frijoles le caigan pesados. 
Pixabay

Los frijoles y la pesadez  

Pese a lo típicos y caseros de los frijoles, a muchas personas les caen pesados y sufren de serios problemas estomacales.  

Por eso, hay una serie de tips para evitar que este grano caiga mal a quienes tienen estómagos delicados

Uno de los consejos para evitar que caigan pesados y provoquen gases es –antes de empezar a cocinarlos– a una libra que previamente esté en un recipiente amplio echarles un litro y medio de agua tibia. Ahí dejarlos por aproximadamente 20 minutos. Después de este proceso, eventualmente el agua se pone algo oscura.  Tras esto, se enjuagan los frijoles y se llevan a una olla para cocinarlos.  

También puede ser mantenerlos por unos minutos en remojo con una rama de epazote, una planta aromática que puede ayudar a que no caigan pesados

Cómo evitar que los frijoles le caigan pesados 
Hay quienes le echan bicarbonato de sodio para evitar que los frijoles le caigan pesados. 
Pixabay

¿Cómo hago para que los frijoles no produzcan gases? 

Lo primero es no comerse la cáscara del frijol. También es recomendable mantenerlo en remojo durante mínimo doce horas antes de empezar a cocinarlo. Por último, se aconseja cocinarlo por bastante tiempo para que sea más suave y el almidón del grano sea más digerible. 

¿Qué tomar para los gases por comer frijoles? 

A quienes pese a todo lo que se haga le caen pesados los frijoles, lo recomendable es una infusión de hinojo. Esta planta es clave a la hora de desinflamar el estómago y acabar con los gases. 

¿Qué pasa si se les echa bicarbonato a los frijoles? 

Hay quienes le echan una pisca de bicarbonato de sodio a los frijoles como parte de las medidas a seguir para evitar la pesadez. Sin embargo, lo que hace este elemento es ajustar el nivel de acidez (pH) del agua, lo que logra que los frijoles se ablanden como de costumbre. 

Fuente

Sistema Integrado Digital

Encuentre más contenidos

Fin del contenido.