Cómo preparar una natilla colombiana perfecta para Navidad
¿Quiere sorprender a sus invitados en las novenas? Aprenda a preparar la natilla colombiana perfecta.
En la temporada festiva de los colombianos, la gastronomía se erige como una pieza imprescindible, inundando las mesas con un festín de sabores. Entre las delicias que destacan se encuentran los tamales, buñuelos, galletas, pan dulce, lechona, ajiaco, canelazo, empanadas y natilla.
Enfocándonos en este último, la natilla, un postre tradicional de las novenas, existe un velo de misterio en torno a su elaboración. Aunque miles de colombianos la han degustado, son muchos los que desconocen el arte de prepararla para lograr la consistencia perfecta. ¿Cómo se prepara la natilla en Navidad?
Es relevante señalar que esta receta puede abordarse desde cero o simplificarse adquiriendo las clásicas cajas disponibles en el mercado durante la temporada navideña, facilitando así el proceso. Aquí presentamos ambas opciones:
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El camino tradicional
Si decide comenzar desde cero, asegúrese de tener a mano los ingredientes fundamentales: huevos, azúcar, harina de maíz y leche. Inicie mezclando huevos, harina, azúcar y un toque de leche fría hasta lograr una consistencia homogénea. Un truco valioso es pasar todos los ingredientes por un colador para evitar grumos.
Vierte la mezcla en una olla y cocina a fuego medio. El secreto radica en revolver la mezcla de manera constante y enérgica hasta que alcance la consistencia deseada, un proceso que puede llevar unos 20 minutos. Luego, transfiera la mezcla a una refractaria de vidrio y espere a que enfríe antes de servir.
La ruta de la caja
Optar por la alternativa más sencilla implica hervir leche y verter la mezcla de la caja, revolviendo continuamente hasta que la receta comience a espesarse. Para realzar el sabor, se puede añadir clavos y canela durante la cocción.
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Toque Final
Para agregar un toque especial, considere acompañamientos como uvas pasas, coco, leche condensada, dulce de mora e incluso buñuelos, otra joya de la gastronomía navideña colombiana.
Así, en esta temporada, la natilla se convierte en el punto culminante de la mesa, ya sea elaborada con esmero desde cero o con la ayuda de las prácticas cajas disponibles en el mercado. La magia está en el proceso y, por supuesto, en disfrutar de este manjar con amigos y familiares.
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