El viche, en qué consiste la bebida ancestral del pacífico
Esta bebida alcohólica fue declarada patrimonio cultural y ha sido utilizada en la coalición centro esperanza como aperitivo.
Hablar de viche es remostarse al pacífico colombiano. Esta bebida alcohólica, que ha sido reconocida como patrimonio cultural, hace parte de la variedad gastronómica que presenta esta región del país.
¿Qué es el viche?
El viche es una bebida fermentada y hecha de la caña de azúcar. “Se hacía de caña morada, de caña dulce o caña blanca. Una cosa es el viche de caña de azúcar y otra de caña de dulce. La dulce es una caña que nosotros la pelábamos con los dientes y la comíamos porque era muy blandita, y es el que se consume ahora”, indica Maura Caldas, reconocida maestra de la cocina.
La bebida ancestral y patrimonial
Esta bebida ha sido altamente reconocida a nivel nacional por el festival Petronio Álvarez, que a permitido su comercialización en la región del pacífico.
“Queremos que la gente conozca las raíces y la importancia, que sea un patrimonio porque a nosotros los negros el viche nos ha sostenido desde hace muchos años”, sostiene Maura Caldas.
Esta bebida alcohólica, que se acerca a los 35 grados de alcohol es la base de todo su repertorio espirituoso en el que también se encuentra la toma seca, a la que se le agregan una serie de raíces – recomendada para las mujeres recién paridas -, el arrechón, la crema de viche y el tumba catre, para desatar pasiones y unir cuerpos.
Por eso, en estos días esta bebida del pacífico ha sido el aperitivo perfecto para que los integrantes de la coalición Centro Esperanza tomaran una decisión y se hayan puedo de acuerdo en diferentes aspectos, según indicó Darcy Quinn.
Sistema Integrado Digital
