Pasos para preparar un rico ceviche colombiano en casa ¿Qué no puede faltar?
El ceviche se ha convertido en el plato preferido de muchos colombianos. Su mezcla perfecta combina los sabores dulces, picantes y ácidos.
A pesar de ser el ceviche un plato peruano, los colombianos han adoptado esta receta como propia, cambiando algunos ingredientes de la fórmula original. Es muy común encontrarse con esta comida deliciosa en la costa del país, convirtiéndose en uno de los platos ideales para cualquier turista en estos territorios.
El ceviche colombiano está basado en camarones. Sus ingredientes hacen que cada bocado sea una bomba de sabores. Tiene el toque ácido del limón, el picante de la cebolla y el ají, en algunos casos, el toque dulce, la salsa de tomate (opcional) y la frescura del cilantro.
En RCN Radio le damos la receta completa para preparar un delicioso ceviche en casa.
Ingredientes:
- 1 Kg de Camarones
- 2 cebollas moradas o blancas
- 3 limones verdes o limas
- 250g de Salsa de tomate (ketchup) o al gusto
- Cilantro fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Galletas de soda salada.
Paso a paso:
1. Limpiar los camarones y cocerlos. Es fundamental limpiar muy bien los camarones, quitar la cáscara y luego retirar la parte superior de color café. Luego se deben cocer; una forma fácil y sencilla es agregar los camarones en un recipiente de agua caliente con sal y dejarlos máximo 3 minutos dentro del agua. (Dejar reposar 30 minutos)
2. Picar la cebolla en cuadros pequeños, se puede con cebolla morada o cebolla blanca. También si se quieren se pueden combinar estos dos tipos de cebolla.
3. Agregar la cebolla picada en agua fría con dos cucharadas de sal y dejar reposar durante 10 minutos. Esto se hace para reducir el amargo de la cebolla.
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4. Picar el cilantro fresco y exprimir dos limones (dejarlos en un frasco mientras se continúan con los demás pasos)
5. Sacar del agua la cebolla picada y colocarla en una taza junto a los camarones ya limpios y cocidos.
6. Agregar a los camarones con cebolla la salsa de tomate (al gusto), el cilantro con el zumo de los limones, sal y pimienta al gusto, si se desea se pude agregar ají.
7. Mezclar bien hasta que se incorporen todos los ingredientes y dejar reposar una hora para que su sabor tenga más potencia.
8. Si se desea se puede acompañar el ceviche con galletas o rodajas de aguacate.
Con esta receta fácil y sencilla podrás disfrutar de un delicioso ceviche hecho en casa, pero con el sabor de la Costa Caribe del país.
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