Por: RCN Radio
Los hongos en el país suelen consumirse como un sustento nutricional para aquellas personas que tienden a llevar una dieta balanceada.
Sin embargo, durante varios siglos, los campesinos y comunidades indígenas han cosechado especies silvestres con el objetivo de tener un complemento para su alimentación.
Hay que tener en cuenta que los hongos comestibles hacen un aporte de vitaminas, minerales, aminoácidos, pero lo que más llama la atención es su gran fuete de proteína.
Asimismo, la mayoría de los hongos son ricos en magnesio, potasio, fósforo, hierro y zinc, lo que genera un aporte a la restauración de la flora intestinal.
Uno de los platos más tradicionales con hongos, es el pollo bañado en salsa de champiñón, pues esta receta que es de muy fácil preparación, por su alto contenido de proteína es muy nutritiva para el fortalecimiento del cuerpo.
El portobello se pueden generar recetas que más que su sabor y balance, también pueden aportar a una sana alimentación, pues generalmente se usan en espagueti como un acompañamiento perfecto que puede combinar con una buena copa de vino tinto.