Consumir menos carnes, la tendencia irreversible de la humanidad
Expertos en ciencia del EAT Lancet prevén que en 2050 no habrá comida suficiente para 10 mil millones de personas.
El consumo de alimentos como las carnes rojas deberá reducirse en más de un 50%. De otro lado, las frutas, vegetales, nueces, semillas, legumbres y demás deberán duplicarse, según científicos de la fundación Global EAT Lancet.
"Reconocemos que la alimentación está fallando en la salud humana y en el ambiente y por ello debemos tener acciones radicales para cambiar lo que estamos comiendo y cómo lo estamos produciendo", dijo Fabrice DeClerk, director de Ciencia de la Fundación EAT Lancet en entrevista con RCN Radio.
Según los pronósticos de esta entidad, si no cambiamos nuestros hábitos alimenticios, en 2050 no habrá comida suficiente para 10 mil millones de personas.
"Podemos seguir produciendo para más de diez mil millones pero el costo en clima, agua y biodiversidad es enorme. El clima y los gases efecto invernadero aumentarían al doble. Ocuparíamos 40% más tierra y no tenemos más tierra porque solo nos quedan los bosques que nos ayudan a mitigar el cambio climático. Sí podríamos producir más, pero el costo ambiental es enorme", indicó.
Recomendaciones
Para DeClerek se recomienda el consumo de 100 gramos a la semana de carnes roja. "Creo que en Colombia es una reducción importante, pero se debe hacer por salud. Según cifras, ustedes tienen el 50% de su población con sobrepeso y/u obesidad".
Comentó que se debe aumentar el consumo de carnes blancas. En pescado es de cero a 700 gramos a la semana; asimismo pollo y demás de 0 a 200 gramos por semana.
"El objetivo es que se reduzca en el plato la proteína animal con más énfasis en carnes blancas, insisto por una buena salud y además esto genera un impacto positivo y grandísimo en el medio ambiente", sostuvo.
Escuche entrevista con el investigador del EAT Lancet.
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