¿Cómo determinar cuándo se presenta una alergia por consumo de alimentos? Experto responde
En los últimos meses han aumentado los casos de alergias en Colombia.
Edgardo Chapman, alergólogo e inmunólogo pediatra, presidente de la Asociación Colombiana de Alergia, Asma e Inmunología (ACAAI) y médico institucional de la Fundación Santa Fe de Bogotá, se refirió al aumento de alergias por consumo de alimentos en el país.
En diálogo con RCN Radio, el especialista aseguró que “básicamente las enfermedades alérgicas son activaciones del sistema inmunitario y esas activaciones del sistema implican respuestas que en ocasiones pueden ser a veces leves o a veces intensas”.
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Agregó que “incluso pueden comprometer la vida. También hay algunas alteraciones que tienen que ver con la tolerancia de los alimentos en cuanto a la funcionalidad de la capacidad de digestión del organismo, pero que no producen activación del sistema inmunitario y no conllevan ese tipo de riesgos”, destacó.
Señaló que este tipo de alergias pueden ocasionar dolores abdominales, sensación de pesadez o incluso flatulencias y diarrea, pero "no van asociadas al sistema inmune y con unos riesgos que pueden ser complejos para los seres humanos".
Cada vez más alérgicos a ciertos alimentos
El especialista Edgardo Chapman, indicó que la cantidad de personas que acuden a ese tipo de consultas se ha triplicado en los últimos años.
“Con los estilos de vida estamos favoreciendo esto. En ocasiones el sistema inmune está propenso a desarrollar ese tipo de reacciones, o de formas de presentación que implican síntomas alérgicos”, indicó.
“La causa de la alergia va intrínseca a la alimentación de cada grupo poblacional donde se desempeña a nivel mundial, y puede variar no solamente como se ve en Europa con la presencia de frutas y verduras como la principal causa, sino en el caso de nosotros con los pescados y mariscos”, agregó.
El especialista indicó que estas alergias pueden nacer con el ser humano y también puede ser que se adquieran durante el desarrollo de la vida del mismo.
“La posibilidad de que esas alergias desaparezcan o se vayan no es así porque van ligadas a la parte genética del ser humano, pero existen casos excepcionales en donde pueden desaparecer”, dijo.
(Audio) Edgardo Chapman, alergólogo e inmunólogo pediatra, sobre alergias por consumo de alimentos.
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¿Cómo se manifiesta?
El alergólogo e inmunólogo pediatra aseguró que las alergias alimentarias tienen dos formas de presentación, en donde “un grupo de células del sistema libera una sustancia de forma rápida y ocasiona síntomas que se pueden instaurar en los primeros cinco a diez minutos y máximo hasta una hora en la gran mayoría de pacientes”, destacó.
“Enrojecimiento de la piel, ronchas, rasquiña, inflamación intensa de la piel, también puede haber compromisos que involucran el sistema respiratorio y por supuesto a nivel gastrointestinal, vómitos y diarrea”, finalizó el experto.
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